上海鄉村《新生宴會館》-年菜三品/年菜五品-道地浙江料理風味傳香,吃出傳統家鄉美味記憶!大廚掌杓嫻熟手法烹調,經典年菜富貴有餘上海鄉村《新生宴會館》 年菜三品/年菜五品 售價:2000 我要購買 |
江浙 美饌,經典 傳承 上海菜講究手工功法,其烹調特色將㸆、燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸、爆、凍等發揮淋漓盡致,道道工法百變又繁細,師傅的火喉控制及料理功技,年菜無須費事煮,經典年菜輕鬆帶回家。 ◆ 年菜三品 ◆ 荷葉子排 鮑魚佛跳牆 紹興醉雞 ◆ 年菜五品 ◆ 荷葉子排 鮑魚佛跳牆 紹興醉雞 富貴糖醋魚 宮廷花雕蝦 鮑魚佛跳牆 年菜必備貴氣佳餚,以選料嚴謹、貨真價實的豐富餡料,搭配精華上湯,一同燴煮出的佛跳牆,香氣迷人也令人回味再三。 食材內容:鮑魚(8頭智利鮑)6顆、豬小排、雞塊、豬腳丁、魚皮、芋頭、栗子、鳥蛋 荷葉子排 選用豬腩排醃製入味,以荷葉包覆更有好菜風範,聞出好菜香氣,直至蒸到入口即化,是道吃巧也有飽足感的手工菜。 食材內容:豬腩排、蒸肉粉、荷葉 紹興醉雞 特選上等雞腿肉,蒸煮後以獨家配料醃製浸泡18小時,其外型晶瑩剔透,肉質嫩中帶脆,散發著清淡的紹興酒香。逢年過節,幾乎家家戶戶的席上都有醉雞,這道經典上海菜酒香撲鼻,鮮嫩可口,食後回味無窮,是飲酒佐餐的上選佳品。 食材內容:雞腿、紹興酒、養生中藥材 宮廷花雕蝦 為了保持鮮蝦的甜味,使用了中藥材枸杞、當歸、紅棗帶出原始的鮮味,再以紹興酒底的秘製醬料浸泡,呈現的是一隻隻飽滿入味鮮蝦。 食材內容:精選南蝦、紹興酒、養生中藥材 富貴糖醋魚 年節不可或缺的吉祥菜,象徵著年年有餘,先由師傅以手工刀法將鱸魚片出的側身魚肉更可便於一家人食用,再以酸甜醬汁搭配,老少咸宜。 食材內容:七星鱸魚、蘿蔔丁、筍丁、洋蔥丁
「幸福極了」是多數人初嚐上海鄉村料理的第一次味覺驚喜。以道地江浙料理起家的上海鄉村,1982年成立以來,一直秉持選料嚴謹、作工精細的創業精神,嫻熟紮實的手藝,滿足了每位嘴刁的饕客。 以正宗江浙菜起家的「上海鄉村」,是多位政商名流訪味必到之處,歷經了兩代傳承,海派人情味不減,呈現的是更雋永、更究極的創藝堅持,以嶄新、富含東方人文時尚風格的江浙美食,滿足每位訪味客。 在細微處謹守品質,在經典中嚐出絕活,更連續獲得多項大獎的肯定,並於2010年獲得台北食尚金饌餐廳,再再表現出「上海鄉村」的經典與驚艷! |
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資料來源:17Life
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